根据您所提供的出生日期，我们可以通过八字命理学来分析您女儿的生辰八字以及命中五行缺失的元素。下面我将进行详细的解析。
生辰八字解析
根据农历1980年8月21日下午5点的出生时间，可以推算出该女士的生辰八字为：庚申年、辛酉月、乙丑日、丁酉时。这八个字分别代表了年、月、日、时的天干地支组合。
命中五行分析
接下来我们将从这八个字中分析五行的属性。五行包括金、木、水、火、土，分别代表着不同的性格特征和运势走向。
1. 年柱庚申，属金，代表坚韧、决断。
2. 月柱辛酉，也是金，加强了金的属性，代表聪明、敏锐。
3. 日柱乙丑，乙属木，丑含土金之气，木土金相生相克，代表平衡与生长。
4. 时柱丁酉，丁属火，酉为金，火金相克相生，代表活力和变革。
综合来看，该女士的命理中金的元素较为突出，同时包含了木、火、土元素。在五行中，没有明显的缺失。具体是否缺失还需结合整体命盘进行详细分析。
命中五行缺什么
在命理学中，五行相生相克的关系构成了复杂的命理系统。虽然该女士的命理中包含了五行中的多种元素，但若要细究是否有所缺失，还需进一步考察整个命盘。一般来说，如果一个人的命中某种五行元素过于旺盛或过于衰弱，都可能影响到个人的运势和性格特征。根据您提供的信息，没有明显的迹象表明有哪一种五行元素是明显缺失的。
综合分析与建议
该女士的命理中五行相对平衡，没有明显的缺失。命理学认为人的运势会随着时间的变化而发生变化，因此建议她定期进行命理咨询，以了解自身的运势变化和调整方法。根据五行的相生相克关系，她可以在日常生活中注意平衡各种元素的影响，如通过饮食、穿着、居住环境等方面来调整。
命理学是一门深奥的学问，通过分析生辰八字和命中五行，可以了解一个人的性格特征和运势走向。命运并非一成不变，通过合理的调整和努力，人们可以改变自己的运势，实现自己的愿望和目标。