五行属性分析
1. 年份五行：1978年是农历的戊午年，戊属土，午属火，因此该年出生的人土火旺盛。
2. 月份与日份五行：农历十月属于冬季，以水为主；而二十一日的具体五行需结合天干推算。综合来看，该月的五行以水为主，但具体还需结合日干进行详细分析。
3. 时辰五行：中午12点30分属于午时，午时属火。
综合以上信息，我们可以得出，该女性出生时的五行以火土为主，同时伴有一定的水元素。
在分析完五行属性后，要确定缺失的元素，我们需要看天干地支的配合情况。但基于所给信息不足，无法准确推算其天干，因此无法确切知道其五行中缺少什么元素。一般而言，一个人的五行中可能会有所偏重或缺失，但这并不绝对，需根据具体的天干地支配合进行判断。如果需要详细分析该女性的具体天干地支以及缺失的五行，需要查找专业的八字命理资料或请教专业的命理师进行推算。